MALVAVISCO

Para usar la raíz de Malvavisco de forma externa para tratar afecciones de la piel, el modo de preparación es el siguiente:

Se hierve un puñado de raíces de Malvavisco en medio litro de agua, aprox. Una vez ha hervido el agua, se deja enfriar, de forma que el agua extrae el mucílago contenido en las raíces. El líquido obtenido se empapa en una compresa, la cual se aplica sobre la zona dolorida.

Por otro lado, la infusión de raíz de Malvavisco se utiliza para suavizar y aliviar el dolor de garganta, en casos de bronquitis, catarro…, así como para suavizar y aliviar el dolor de las mucosas irritadas, lo cual puede aparecer en casos de acidez de estómago, gastritis, infecciones urinarias, etc.

Para elaborar una infusión de raíz de malvavisco se añade una cucharadita de raíces a una taza de agua hirviendo. Se deja reposar 5 – 10 minutos y, posteriormente, se cuela.

Las raíces de malvavisco pueden mezclarse con otras hierbas para elaborar distintas infusiones. 

CURIOSIDAD

Todos reconocemos en los marshmallow o nubes, entre otras denominaciones, a una golosina que seguramente hemos comido en muchas ocasiones en nuestra infancia, sabemos que es una fuente de azúcar de la que no nos dejaban abusar, pero…, ¿conocemos su origen?

Esta golosina nació en Francia, y se elaboraba con el jugo del Malvavisco (Althaea officinalis).

Parece ser que en el antiguo Egipto ya se mezclaba el malvavisco con miel para tratar dolores de garganta. Hubo distintos procesos que finalmente condujeron a la elaboración francesa de marshmallow, lo cual surgió de la mezcla con clara de huevo montada (o merengue), aportándole sabor con agua de rosas.

Los malvaviscos se convirtieron en golosinas de confitería.

Para hacer los malvaviscos similares a los que hoy conocemos, se mezclaba el jugo de la raíz de la planta (por sus extractos mucilaginosos), con clara de huevo, azúcar y un saborizante.